ฝนตกเกือบทุกวันเลย คิดถึงหน่อไม้สดๆขึ้นมาทันที ช่วงนี้น่าจะขึ้นเยอะน่าดู อยากกินแกงหน่อไม้ซะแล้วสิ วันนี้ต้องจัดซะหน่อย
วิธีทำแกงส้มปลาย่างหน่อไม้สด
สูตรเครื่องแกงส้ม
****พริกสด 10-20 เม็ด****
-หัวหอมแดง 2 หัว
-กระเทียม 3 กลีบ
-ขมิ้น 2 ข้อนิ้ว
-เกลือ 1 ช้อนชา
-ล้างทุกอย่างให้สะอาดโขลกในครกจนละเอียด
วัสถุดิบ
- ปลาตาแดงย่าง 2-3 ตัว แกะเอาแต่เนื้อ
- เครื่องแกง 1/2ขีด
- กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- มะขามเปียก 2 ฝัก
- หน่อไม้สด 1 ถ้วย (หน่อไม้ต้มให้สุกก่อนนำมาแกง)
- มะนาว 1 ลูก
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
วิธีการปรุง
เอาหม้อตั้งไฟอ่อนๆใส่น้ำลงไปใส่มะขามเปียกเครื่องแกงส้มพร้อมกะปิลงไปคนเรื่อยๆจนเดือดดี ใส่หน่อไม้ลงไป เติมเกลือน้ำตาล น้ำมะนาวลงไปชิมดูน้ำแกงจนได้ที่ ใส่ปลาย่างแกะลงไป คนเรื่อยๆเบาจนสุก คนอีก2-3ที เท่านี้ก็ได้แกงส้มปลาย่างหน่อไม้สด รสแซ่บๆ กินพร้อมกับปลาเค็มทอด อร่อยสุดๆ
ขอบคุณที่มา : ป๋าเจตน์ ป๋าเจมส์ สังข์ช่วย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น